This Category : キャラチョコ作り方

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【キャラチョコ】ボツ仮面ライダーオーズと桜子流の水性色紅での濃い色の作り方(1)

2010.11.25 *Thu*
おはようございます。

今月に入って、しばらくキャラチョコのはまっていました。
まずは、何日か途中で冷蔵庫に放置しすぎてチョコが変色や粉砕してしまった仮面ライダーOOO タトバコンボから(笑)
最後のホワイトチョコかけはもう、やけくそで溶けています。

オーズ~タトバ
かなり汚くて泣きたくなりますが、記録として見てやってください。
線引きと黒と赤、塗りまではきれいにできていたのに…

今日の本題です。

キャラチョコを作る中で、悩むのは色。
チョコペン、チョコピツなどのグッヅが売っていますが、淡い色で濃い赤などはありません。
そこで、食紅で色を濃くしたりするのですが、スーパーや百貨店で売っている食紅は水溶性(水性)で、たとえ少量の水で溶いて混ぜても、濃い色になるまではボソボソ硬くなってしまいます。
油性のチョコレート用の食紅(油性粉末色素)も、売ってはいるのですが、現在販売されているものは容量が100gでお値段も高い。買うにもちょっと迷ってしまいますよね。
そこで考えたのが、水溶性の食紅とチョコレートをつなぐ触媒についてです。
いろいろ実験した結果、たどり着いた食材が マヨネーズ でした。
マヨネーズは、油と卵黄と酢で出来ていて、油と卵黄はお菓子の材料にも使われていますよね。
ホワイトチョコに混ぜても独特の味も酸味もあまり感じず、普通に食べられます。

マヨネーズで溶かした食紅を入れた後のチョコレートの硬さは、テンパリング(チョコレートを溶かすこと)直後ほどなめらかではありません。
あくまでも、ボソボソせず、まあ塗りやすいかな?という状態です。
そのあたりはご了承ください。

作り方、長くて画像も多いので、折りたたみます♪
続きをよむからどうぞ。


今日は午後からもちょい忙しいので、訪問など遅くなります。
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【キャラチョコ】桜子流の水性色紅での濃い色の作り方(2)

2010.11.25 *Thu*
前の記事の続きです。

キャラチョコの濃い色を水溶性色紅で作るやりかたはこちら→
ここからは、ちょっと面倒くさい言葉が出てきます。
もし、そのあたりも読みたい方は、続きを読む からでどうぞ^^




プロフィール

桜子

Author:桜子
たくさんあるブログの中から、「うれしたのし幼稚園弁当」にきてくださいましてありがとうございます。
ゴリ助(5歳・H17年10月生まれ)、デーブ(3歳・H20年2月生まれ)という男の子2人のママ桜子です。
栃木県在住です♪

平成21年4月、兄のゴリ助が幼稚園に入園しました。
毎週火曜日と木曜日、お弁当がありまして、その記録と日常をちょっと書いたブログです。
はじめましての方、栃木県の方など、だれでも気軽にコメントお願いします!

上のプロフィール画像は、ほんわか♪はぁ~とのウサチョコさんに作っていただきました。ありがとうございます♪


絵ごころ弁当大集合にお弁当を掲載していただきました。
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